CIA – Craft Innovation Alchemy

2019-01-20

Campfire

Letztes Wochenende war Craftbeer Festival in Karlsruhe. Damit Christian und Clemens von der Bierothek Karlsruhe dort an ihrem Stand zusammen mit Michael auch noch was Exklusives ausschenken konnte, haben wir kurzerhand ein neues American Pale Ale gebraut: Campfire. Damit Christian und Clemens von der Bierothek Karlsruhe dort an ihrem Stand zusammen mit Michael auch noch…

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2018-12-16

Hopfen Klatsche

Hopfen Klatsche Ein neues Experiment, die Hopfen Klatsche. Ein American Pale Ale mit einer spannenden Hopfenkombination. Damit dieses Bier seinen Namen auch verdient, haben wir den Hopfen eher großzügig verbaut. Nicht ganz so extrem wie in einem NEIPA, aber mit mehr als 8 Gramm / Liter ist das schon ganz ordentlich. Wir haben Hopfen aus […]

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2018-07-23

CIA – Prairie Girl

Es gibt ein neues Experiment aus unserer CIA- Craft Innovation Alchemy- Serie: „Prairie Girl“ ist das leckere Endprodukt und es handelt sich um ein Cider-Bier. Ein fruchtiges Sommerbier auf Basis eines Pale Ale Malzes sowie ein wenig Wiener Malz. Wir haben zum Kochen und zur Vergärung frischen Ingwer zugegeben und zum Whirlpool… Apfelsaft! Vergoren haben […]

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2018-07-10

Irrlicht – New England IPA

Update: Das Bier ist jetzt seit einer Woche in der Flasche und nach intensiver Qualitätssicherung können wir sagen: kommt gut! Die beigemischten Haferflocken haben zwar den Brauvorgang absolut nicht vereinfacht, entwickeln aber den gewünschten Effekt und ziehen in feinen Nebelschleiern durch’s Glas.   Es gibt Neuigkeiten! Unser neues Bier ist fast fertig: Es heißt „Irrlicht“ […]

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2018-04-29

Dark Companion

Der Versuch, ein ausgewogenes Stout zu brauen. Die Herausforderung – besonders für uns! – ist, hier eher defensiv mit den Hopfengaben umzugehen. Bei bisherigen dunklen Bieren haben wir manchmal eine Kombination aus Röst- oder Schokomalzen mit intensiven Fruchtaromen geschaffen. Das ist interessant, aber auch sehr speziell. Hier wollten wir ein Stout schaffen, welches zwar prägende […]

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2018-02-16

Superman’s Dead

Superman’s Dead ist ein mildes IPA mit einer spannenden, für uns neuen Hopfenkombination. Bisher haben wir uns eher an den Hopfen mit Zitrus-Aroma orientiert (Citra, Amarillo, Simcoe) und nun mal zielstrebig die Komfortzone verlassen und keinen unserer sonstigen Favoriten verbaut. Das Ergebnis ist solide und lecker, auch wenn diese Hopfen nicht so dominant durchschlagen, sondern […]

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2018-02-16

Angels & Demons

Bei Angels & Demons haben wir mal entgegen sonstiger Gepflogenheiten, ordentliche Hopfenkracher mit hellen, milderen Malzen zu kombinieren, ein Karamell-Malz mit einer ordentlichen Ladung starker Aroma-Hopfen versetzt: Citra, Amarillo, Mosaic, Galaxy und vor allem Lemondrop. Das Ergebnis ist gerade erst in der Flasche und wir freuen uns schon aufs Testen und berichten, wie es geworden ist! […]

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